「新生活運動」之簡易莎莎醬義大利涼麵-11－siddy2的部落格

今天是灶花路線XD
昨天弟弟很沉痛的跟我說他不想再外食了，
自從我們都上大學後爸爸就少煮了，
加上近來天氣熱，爸爸一煮就是一身汗煮完還要操煩廚餘他也發懶，
所以多是買外面，
因此前天爸爸要回彰化找媽媽，我自己買了包水餃打算宅他個三天夜弟弟看了很是羨慕，
所以水餃被他分食了加上他又可憐樣我今天就早起買菜啦！
托弟弟的福，昨天是我近一個月來最早睡的一天，一點左右就上床了，翻了一下才睡。

昨天就擬好菜單，買東西並不難，
難的是買香菜還真真是難啊！
跑了三家菜攤都說沒有，
到了遠一點的市場老闆又顧著給別人結帳忘了我要香菜，
只能說歐巴桑真的很威耶只顧自己結帳都不管別人在櫃檯前等的，
我喜歡傳統市場可是也很不喜歡去，因為很多阿桑很難溝通。

今天又做了莎莎醬主要是想弄涼麵吃，
天氣熱弟弟老愛喝飲料這樣不太好所以我弄個涼的好下肚，(結果是我自己開可樂喝了哈哈哈~
莎莎醬在網路上有很多作法，
大同小異，分成精緻點的跟隨性點的，
我的算是基本款，還有加酪梨的可是我不喜歡。

首先，材料部份，

第一次作只用了兩顆番茄跟半顆洋蔥，為了明天要讓甜食魔人吃我用了三顆小牛番茄跟一顆洋蔥，
必須的材料就洋蔥、牛番茄、檸檬、香菜，
但我個人作了兩次之後的心得是，有香料比較好吃，我看別人用奧勒岡，
但我家這沒什麼選擇於是我買了義大利香料(裡面也有奧勒岡)而且以後還可以拿來醃肉用途比較廣，
檸檬選酸一點的比較好吃，我家的小顆檸檬放太久有點出甜味了，第一次作的偏酸很美味，
今天吃起來就帶點甜我覺得比較不好吃，莎莎醬就是要吃酸辣啊~
又，我自己比較喜歡不加香菜，(要不然就是我今天放太多= =，
不過弟弟說不會啊放香菜很香啊~
所以，香菜這東西還是適量就好。

綠辣椒是今天好玩多買的(而且我罰站很久老闆就當送我了)，因為我看別人有放綠辣椒，
後來想想別人用的應該是青辣椒，我這好像是糯米椒不會辣XD
所以紅辣椒還是比較好用好買，這種大小放一根就很辣了，
我切一根半我弟都要受不了了~

首先，事前的材料準備就是把洋蔥跟番茄切丁，

丁越小越好，這步驟比較花力氣而且要小心(洋蔥滑)，還要注意燻眼呢，

番茄要去皮切丁，
去皮很簡單，只要挖掉蒂頭切十字，將十字面朝下放進熱水15秒就好，
這樣番茄皮就會很好撥，
去掉皮後要把番茄裡的籽都挖掉，如下面右圖，

接下來如果有香菜就把香菜切細，辣椒也是，

檸檬記得搾汁，
用手擠也可以輕鬆弄出檸檬汁喔，

跟Jamie Oliver學的，只要用叉子戳戳擠擠檸檬纖維就可以輕易弄出檸檬汁，

材料全準備好了！可以開始組裝啦~

步驟如下：

有的食譜不用炒洋蔥，有的會多一個炒洋蔥的步驟，
我個人喜歡炒個不超出三分鐘，(炒太久洋葱會軟掉沒口感就不好吃啦)
既可以炒出洋蔥的香氣，又可以去掉洋蔥的嗆鼻味，
如果直接生吃洋蔥有些人會覺得太嗆辣了，

洋蔥炒香就加入番茄一起拌炒一下，
炒的動作不過三分鐘，
我用橄欖油炒，我不太喜歡其他油的味道。

炒好了就把番茄洋蔥放進乾淨大碗，加入香菜辣椒，
一大湯匙檸檬汁(喜酸可以多放)、鹽巴跟香料，
份量自己抓就好了，一點一點放就不怕太過頭，
因為每個人買回家的量不一致，照經驗放就好~
(因為個人喜好我還放了點黑胡椒，現磨的最好。

全部組合完成後待涼放進冰箱冰一下讓味道互相融合更好吃，
不管是放麵包上、配多利多滋(玉米片)、墨西哥捲餅(裡面可以捲雞肉)都很美味！
酸酸辣辣加上冰過，真的很適合夏天吃，
既開胃又消暑喔！

我最喜歡將硬麵包上放點Cheese去烤，然後沾莎莎醬吃，非常對味，
放上煎蛋也很搭，(蛋是最圓融的食材了！
今天弄成涼麵也很好吃，非常清爽，
而且莎莎醬熱量超低，都是蔬菜，多吃一點也不會胖，配色又漂亮，
又有大量番茄，女孩子吃了也好，裡面可是有豐富維他命C呢！

又，
現煮義大利麵要怎麼弄成涼麵呢？
這方法有點奢侈，但也只能這樣，
就是將煮過的開水加入大量冰塊，麵一煮好就丟進冰塊水裡泡著，
(記得要在水里撈一下去掉表皮澱粉質，麵就不會粘在一起，
這樣弄出來的麵超Q，想想還真讓我回味，
涼涼的義大利麵真的好好吃喔~

p.s弄出來如果覺得太清淡可以加點番茄醬，我有買Heinz的番茄醬，弟弟加了也覺得美賣~

最後，這是今天的邋遢樣